Capocollo ist ein typisches Pökelfleisch, das die Essenz der gastronomischen Traditionen Kalabriens verkörpert. Eine perfekte Mischung aus 100 % italienischem Schweinefleisch, süßem Chili und traditionellen kalabrischen Gewürzen, die es zusammen mit einer langen und natürlichen Würzung und Räucherung zu einem der beliebtesten kulinarischen Juwelen in Italien und im Ausland machen.