Eine Bumba di Nonno Gino ist eine handgemachte kalabrische Vorspeise mit Auberginen, getrockneten Tomaten, Paprika, Oliven, scharfen Chilischoten und Zwiebeln. Diese kalabrische Sauce ist eine wahre Geschmacksexplosion, perfekt für Bruschetta und Sandwiches oder auf selbstgebackenem Brot, aber auch als Beilage zu ersten oder zweiten Gängen auf Fisch- oder Fleischbasis. Ihr intensiver und würziger Geschmack und ihre leuchtend rote Farbe machen diese mediterrane Konfitüre zu einer echten kalabrischen Spezialität.