Caciocavallo Silano DOP ist ein typisches Produkt aus Süditalien. Es hat seinen Namen von der Sila-Hochebene in Kalabrien und wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die überwiegend in freier Wildbahn fressen. Die Reifung erfolgt für 40 Tage im Keller. Das Klima der Sila ist eine wichtige Komponente für den Reifungsprozess, der diesem Käse intensive Aromen verleiht. vakuumverpackt