Caciocavallo Silano DOP ist ein typisches Produkt aus Süditalien. Der Name geht auf die Sila-Hochebene in Kalabrien zurück. Und es wird aus Milch von Kühen hergestellt, die überwiegend in der Wildnis aufwachsen. Die Reifung erfolgt für 20 Tage im Keller. Das Klima der Sila ist eine wichtige Komponente für den Reifungsprozess, der diesem Käse intensive Aromen verleiht. vakuumverpackt