Viene preparata come conserva in olio e prezzemolo o peperoncino ed è un prodotto tipicamente e tradizionalmente Calabrese, in particolare nel crotonese. Quando il pesciolino diventa un pochino più grande si ha la sardella. Nella Sardellina, che segue la ricetta tipica di Crucoli, il pesce viene prima salato e maturato prima di essere impastato con il peperoncino rosso rigorosamente calabrese in polvere piccante, acqua, sale e semi di finocchietto selvatico. La consistenza cremosa e spalmabile unita al profumo intenso contraddistingue questo prodotto unicità e bontà. Ottimo condimento, dal sapore deciso, per la pasta o le bruschette, le tartine e i panini.